jak obliczyć wynagrodzenie za nadgodziny.co zrobić jak pracodawca nie chce wypłacić ?

pracuje w firmie od 04 2007 była to umowa zlecenie do końca roku.w grudniu miałem wypadek i byłem na chorobowym do lutego 2008. w lutym otrzymałem nową umowę do końca 2011r. nie dałem się oszukać poraz kolejny ibyła to tym razem umowa o pracę. pracodawca wymuszał pracę w godzinach nadliczbowych płacąc za zwykłe godziny było to ok.800godzin.w 2007 i 600 godz 2008r. obecnie jestem na l4 i dowiedziałem się że, odprowadzane składki od wynagrodzenia wynoszą 40% tego co zarabiałem. po prubie rozmowy z pracodawcą okazało się że nie odprowadzał on nic od nadgodzin i nie zamieża mi się tłumaczyć a jak wrucę ze zwolnienia to już se nie popracuje..wypadek z grudnia nie został zgłoszony do zus. godziny przepracowane mam częściowo udokumentowane.(notatnik z podp. pracodawcy)czy to prawda że pracodawca może rozliczyć te godziny z końcem roku? co robić ? jak odzyskać obiecane pieniądze?